Технология сортового пива


НЕКОТОРЫЕ ТИПИЧНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА ПИВА ЗАРУБЕЖНЫХ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ



Скачать 181,36 Kb.
страница67/68
Дата02.02.2020
Размер181,36 Kb.
Название файлаЗазирная М.В.Технология сортового пива.1974.docx
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   68

НЕКОТОРЫЕ ТИПИЧНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА ПИВА ЗАРУБЕЖНЫХ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ


В зарубежных странах с издавна развитым пивоварением ассортимент пива широк и разнообразен. Так, например, пивоваренные заводы ФРГ вырабатывают свыше 600 сортов. Эти сорта разнятся между собой по качеству используемого солода и расходу его на единицу продукции, по солевому составу воды, идущей для варки пива, по некоторым особенностям технологии. Однако обилие сортов обусловливается не столько разнообразием вкусовых свойств вырабатываемой продукции, сколько коммерческими соображениями многочисленных заводов-изготовителей.

Среди большого разнообразия сортов некоторые особенно старинные сорта пива отдельных зарубежных заводов за отчетливо выраженные сортовые особенности и неизменно высокое качество получили мировую известность и завоевали спрос широкого круга потребителей.

К ним относятся такие сорта: чехословацкие - Пильзенский праздрой, Пильзенское рядовое, Будеевицкий будвар, Сенатор; немецкие - Немецкий пильзен, Мюнхенское, Дортмундское, Бок-бир, Берлинское белое; английские - Стоут, Портер, Эль; бельгийский - Ламбик.

Скачать 181,36 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   68




База данных защищена авторским правом ©nashuch.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Пояснительная записка
Методические указания
Рабочая программа
Методические рекомендации
Теоретические основы
Практическая работа
Учебное пособие
Общая характеристика
Физическая культура
Общие сведения
Теоретические аспекты
Самостоятельная работа
Дипломная работа
Федеральное государственное
История развития
Направление подготовки
Методическое пособие
Технологическая карта
Общая часть
квалификационная работа
Техническое задание
Выпускная квалификационная
прохождении производственной
учреждение высшего
Общие положения
Теоретическая часть
Исследовательская работа
Краткая характеристика
Гражданское право
Методическая разработка
Технология производства
государственное бюджетное
Техническое обслуживание
дистанционная форма
частное учреждение
Решение задач
Организация работы
Практическое занятие
Правовое регулирование
образовательное частное
Математическое моделирование
Понятие предмет
Металлические конструкции
Метрология стандартизация
Основная часть
Образовательная программа
физическая культура
Негосударственное образовательное