Технология сортового пива


НЕКОТОРЫЕ ТИПИЧНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА ПИВА ЗАРУБЕЖНЫХ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ



Скачать 181,36 Kb.
страница67/68
Дата02.02.2020
Размер181,36 Kb.
Название файлаЗазирная М.В.Технология сортового пива.1974.docx
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   68

НЕКОТОРЫЕ ТИПИЧНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА ПИВА ЗАРУБЕЖНЫХ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ


В зарубежных странах с издавна развитым пивоварением ассортимент пива широк и разнообразен. Так, например, пивоваренные заводы ФРГ вырабатывают свыше 600 сортов. Эти сорта разнятся между собой по качеству используемого солода и расходу его на единицу продукции, по солевому составу воды, идущей для варки пива, по некоторым особенностям технологии. Однако обилие сортов обусловливается не столько разнообразием вкусовых свойств вырабатываемой продукции, сколько коммерческими соображениями многочисленных заводов-изготовителей.

Среди большого разнообразия сортов некоторые особенно старинные сорта пива отдельных зарубежных заводов за отчетливо выраженные сортовые особенности и неизменно высокое качество получили мировую известность и завоевали спрос широкого круга потребителей.

К ним относятся такие сорта: чехословацкие - Пильзенский праздрой, Пильзенское рядовое, Будеевицкий будвар, Сенатор; немецкие - Немецкий пильзен, Мюнхенское, Дортмундское, Бок-бир, Берлинское белое; английские - Стоут, Портер, Эль; бельгийский - Ламбик.


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   68


База данных защищена авторским правом ©nashuch.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Пояснительная записка
Методические указания
Рабочая программа
Методические рекомендации
Теоретические основы
Практическая работа
Учебное пособие
Общая характеристика
Общие сведения
Теоретические аспекты
Физическая культура
Дипломная работа
Самостоятельная работа
Федеральное государственное
История развития
Направление подготовки
Методическое пособие
Общая часть
Технологическая карта
квалификационная работа
Техническое задание
Выпускная квалификационная
Общие положения
Краткая характеристика
Методическая разработка
Теоретическая часть
Исследовательская работа
Гражданское право
государственное бюджетное
Технология производства
прохождении производственной
Техническое обслуживание
Решение задач
Математическое моделирование
Организация работы
учреждение высшего
Металлические конструкции
Основная часть
Метрология стандартизация
Правовое регулирование
Практическое занятие
Понятие предмет
Технологическая часть
Технология приготовления
Экономическая теория
Образовательная программа
Общие требования
Уголовное право