Флюидизационные и флюидизационно-ленточные туннельные морозильные аппараты



страница1/5
Дата13.01.2018
Размер1,96 Mb.
Название файлаfliuidizatsionnye-i-fliuidizatsionno-lentochnye-tunnelnye-morozilnye-apparaty.doc
  1   2   3   4   5

Флюидизационные и флюидизационно-ленточные туннельные морозильные аппараты
При рассмотрении замораживания во флюидизационном желобе излагаются аэродинамические и термодинамические проблемы про­цесса замораживания в «кипящем слое» при полной флюидизации и так называемой полуфлюидизации (семифлюидизации).

Туннельный морозильный аппарат Фло. Фриз фирмы «Фригоскандия Контрактинг Ко». Шведская фирма «Фригоскандия» запа­тентовала и ввела на рынок тип туннельного ап­парата для замораживания пищевых продуктов, кон­струкция которого основана на принципе использования флюидизационного слоя. Конструкция (рис. 1) сущест­венно отличалась от известных до сих пор американских решений аппаратов с полуфлюидизационным конвейе­ром. Применение нового метода позволило существенно изменить размеры аппарата, а также значительно уп­ростить аппарат в результате исключения всех механи­ческих элементов, вызывающих обычно больше всего хлопот в эксплуатации. В настоящее время туннельные морозильные аппараты Фло-Фриз широко используют во всем мире, особенно для замораживания горошка, нарезанных овощей и ягод.

Флюидизационная система вместе с испарительной системой, шкафом и вентиляторами представляет собой единый компактный блок, на который устанавливают флюидизационный желоб. Вся установка находится на полу аппарата, где имеется система канализации. Кон­струкция предусматривает два принципиально разных типа туннельных морозильных аппаратов: с водяной очисткой от снеговой шубы и с использованием гликоля. Обе системы работают в непрерывном режиме без остановки работы всего аппарата.

Рис. 1 Флюидизационный туннельный аппарат Фло-Фриз-70с:

1 – изолированный кожух; 2 – вибрационный питатель; 3 – флюидизационный желоб; 4 – вентиляторы; 5 – желоб для выгрузки замороженного продукта; 6 – порог, регулирующий высоту слоя продукта; 7 – транспортер для подачи сырья; 8 – испаритель; 9 – фильтр для очистки раствора гликоля; 10 – контейнер для загрузки замороженного продукта; 11 – площадка для обслужива­ющего персонала; 12 – пульт управления

Туннельные аппараты с применением гликолевого душа отличаются более высокой пропускной способно­стью (на 10 – 15 %) и особенно рекомендуются в непрерывно действующих линиях. Аппараты работают не­прерывно, так как отсутствует необходимость удаления снеговой шубы: гликолевый душ расплавляет и удаляет образовавшуюся снеговую шубу.

При распылении гликоля и увлажнении поверхности испарителя существенно улучшаются условия теплооб­мена между воздухом и хладагентом, можно уменьшить расстояния между пластинами, габариты испарителя и всего аппарата. Раствор гликоля распыляют на испа­рителе с помощью сопел. Из испарителя гликоль стекает в ванну, откуда насосом его подают в распылительные сопла. Концентрация раствора гликоля непрерывно уменьшается, так как он постепенно поглощает влагу, испаряющуюся из замораживаемых продуктов. Чтобы не допустить замораживания раствора, необходимо не­прерывно поддерживать его концентрацию на постоян­ном уровне с помощью специальной системы для упари­вания воды. Схема циркуляции гликоля показана на рис. 2. Часть гликоля, подаваемого насосом к соплам, направляют в испаритель, откуда концентрированный раствор возвращается в туннель.




Рис. 2 Схема циркуляции раствора гликоля (в туннельном аппара­те Фло-Фриз):

1 флюидизационный туннельный аппарат; 2 теплообменник; 3 система испарения; 4 главный насос для подачи раствора; 5 вспомогательный на­сос для подачи раствора


На участке аппарат – испаритель проектом преду­смотрен пластинчатый теплообменник, в котором кон­центрированный раствор отдает тепло раствору, направляемому к аппарату. Таким образом, потери тепла в туннельном аппарате ограничены до минимума. Си­стема, описанная выше, полностью автоматизирована. Чтобы предупредить унос гликоля потоком воздуха к замораживаемому продукту, над соплами предусмотрен специальный сепаратор с фильтром, изготовленным из специального металлического волокна. Несмотря на это, законодательством ряда стран не разрешена эксплуата­ция аппаратов, орошаемых гликолем. В последнее время фирма «Фригоскандия» ввела в практику новый состав раствора, подготовленного на основе пропиленгликоля, отличающегося безвредностью для здоровья.

Фирма активно рекламировала туннельные аппараты этого типа. Однако в настоящее время их производство прекращено, что обусловлено трудностями, возникающими во время эксплуатации и связанными с загрязне­нием раствора гликоля мелкими частицами заморажи­ваемых продуктов. В системе флюидизационного замораживания невозможно избежать миграции этих частиц; они проникают во все щели аппарата. В настоящее вре­мя в непрерывно действующих линиях аппараты с гликолевым душем заменяют туннельными аппаратами Фло-Фриз тина W с непрерывным удалением снеговой шубы водой (рис. 3) в отдельных секциях испарителя (в это время данная секция закрывается крышками, приводимыми в движение гидравлическими серводвигателями).





Поделитесь с Вашими друзьями:
  1   2   3   4   5




База данных защищена авторским правом ©nashuch.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Пояснительная записка
Методические указания
Рабочая программа
Методические рекомендации
Теоретические основы
Практическая работа
Учебное пособие
Общая характеристика
Физическая культура
Общие сведения
Теоретические аспекты
Самостоятельная работа
Дипломная работа
Федеральное государственное
История развития
Направление подготовки
Технологическая карта
Методическое пособие
квалификационная работа
Общая часть
Техническое задание
Выпускная квалификационная
учреждение высшего
прохождении производственной
Общие положения
Теоретическая часть
Краткая характеристика
Исследовательская работа
Гражданское право
Техническое обслуживание
Методическая разработка
Технология производства
государственное бюджетное
дистанционная форма
Решение задач
частное учреждение
Практическое занятие
Правовое регулирование
Математическое моделирование
образовательное частное
Понятие предмет
Организация работы
Металлические конструкции
Основная часть
Метрология стандартизация
физическая культура
Практическое задание
Образовательная программа