«Европейские холодные десерты»



страница3/3
Дата12.06.2019
Размер445 b.
Название файла-
1   2   3

Трайфл

Английский десерт, первый рецепт под названием «трайфл» был опубликован в 1596 году. Это были взбитые сливки с сахаром, имбирем и розовой водой.

В 1751 году появился уже значительно более близкий к современному рецепт, куда стали входить бисквиты, миндальное печенье и заварной крем.

В trifle обязателен бисквит в любом виде, включая обрезки и крошки. Подходят куски печенья, песочного либо заварного теста. А также различные ягоды и фрукты.

Клубничный трайфл

  • Первый рецепт английского трайфла появился еще в 1596 году. Тогда десерт состоял из крема с добавлением сахара, имбиря и розовой воды. Сегодня трайфл — это бисквитное тесто, заварной крем и фрукты. Чаще всего для приготовления десерта используют клубнику.



Баттенберг

Способ приготовления:

- лист пекарской бумаги размером 30х20 см сложить так, чтобы в центре оказалась складка из слоев бумаги высотой 8 см;

- поместить бумагу в форму 20х20 см, смазанную маслом;

- масло смешать с половиной сахара;

- оставшийся сахар взбить с яйцами, молотым миндалем и ванильным экстрактом;

- в три этапа всыпать в масло муку с разрыхлителем, добавляя взбитые яйца;
  • перемешать до однородной массы;

- разделить тесто на две половины, к одной добавить краситель;

- выложить в форму и поставить в разогретую до 180˚C духовку;

- выпекать 30 минут, затем оставить охлаждаться на 10 минут;

- положить коржи друг на друга и разрезать на 4 прямоугольника, обрезая неровные края;

- склеить коржи разогретым абрикосовым джемом;

- раскатать марципан до размера 40х20 см, присыпав его сахарной пудрой;

- обернуть им коржи и обрезать неровные края.

Итон месс

  • Традиционный английский десерт готовят на Туманном Альбионе с XIX века. Сперва его подавали в Итонском колледже во время ежегодных игр в крикет против учеников школы Хэрроу, а позже он перекочевал на столы всех англичан. Состоит он из клубники, бананов, сливок и безе. По сути, готовить его можно и из других ягод, но именно такой вариант приготовления считается классическим.



Пятнистый Дик

  • Старинный английский десерт представляет собой пудинг с изюмом и сухофруктами. Чаще всего его подают с заварным кремом. Также можно презентовать десерт с мороженым или взбитыми сливками. В классическом варианте тесто пудинга замешивается на нутряном сале, но можно приготовить не менее вкусный десерт и без него.



Паркин

Пирог, родом из Северной Англии, традиционно едят в Ночь Гая Фокса. Его основу составляют овсяная мука, черная патока и имбирь.

Ингредиенты:

- 225 г пшеничной муки

- 225 г овсяной муки

- 1 чайная ложка соды

- 1 щепотка соли

- 225 г черной патоки

- 60 г сливочного масла

- 50 г смальца

- 225 г коричневого сахара

- 1 яйцо

- 100 мл молока

- 3 чайной ложки молотого имбиря

Баноффи

  • Один из самых популярных английских десертов. Авторами пирога считаются Найджел Маккензи и Иан Даудинг — владелец ресторана «Голодный монах» в Джевингтоне и его шеф-повар. В 1971 году они создали собственную интерпретацию американского кофейно-карамельного пирога, добавив в него бананы, и включили его в меню ресторана. Позже десерт стал настолько популярным, что его стали подавать во многих других заведениях, а слово «баноффи» стало употребляться для любого продукта, по вкусу напоминающего банан и карамель. Говорят, что десерт любила готовить Маргарет Тэтчер.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3


База данных защищена авторским правом ©nashuch.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Пояснительная записка
Методические указания
Рабочая программа
Методические рекомендации
Теоретические основы
Практическая работа
Учебное пособие
Общая характеристика
Общие сведения
Теоретические аспекты
Физическая культура
Дипломная работа
Федеральное государственное
Самостоятельная работа
История развития
Направление подготовки
Методическое пособие
квалификационная работа
Общая часть
Выпускная квалификационная
Техническое задание
Технологическая карта
Краткая характеристика
Технология производства
государственное бюджетное
прохождении производственной
Методическая разработка
Теоретическая часть
Гражданское право
Общие положения
Техническое обслуживание
учреждение высшего
Исследовательская работа
Организация работы
Математическое моделирование
Правовое регулирование
Металлические конструкции
Технологическая часть
Решение задач
Понятие предмет
Практическое занятие
Описание технологического
Уголовное право
Метрология стандартизация
История возникновения
Основная часть
Сравнительная характеристика
Общие требования